Citrato de sodio

El citrato de sodio es la sal sódica del ácido cítrico y uno de los aditivos alimentarios más utilizados-. Funciona como regulador de la acidez, emulsionante y estabilizador en una amplia gama de productos, incluidos bebidas, lácteos, quesos procesados, salsas, mermeladas y jaleas. Al quelar iones metálicos, el citrato de sodio previene la decoloración y los sabores desagradables, mejora la estabilidad de los ingredientes activos y mejora la calidad de los productos finales. También contribuye a la textura suave y al comportamiento de fusión del queso procesado y otros productos lácteos.

En el campo farmacéutico, el citrato de sodio se utiliza como alcalinizante sistémico y anticoagulante en el almacenamiento de sangre. Sus propiedades amortiguadoras y secuestrantes lo hacen valioso también en detergentes y procesos industriales. Con su larga historia de uso seguro, excelente solubilidad y multifuncionalidad, el citrato de sodio sigue siendo un ingrediente clave para los fabricantes que buscan un rendimiento confiable y cumplimiento normativo. Certificado HALAL, KOSHER e ISO, cumple con los estrictos requisitos de los mercados globales.