Bicarbonato de sodio

Se basa principalmente en su propiedad de descomponerse para liberar dióxido de carbono cuando se calienta y su papel en la regulación débilmente alcalina. En la producción de galletas, pan y otros alimentos, se descompone al calentarlo para generar gas dióxido de carbono, que forma bolsas de aire dentro del alimento, lo que hace que la textura sea suelta, suave o crujiente. En bebidas carbonatadas y jugos de frutas, puede neutralizar la acidez excesiva para equilibrar el sabor; mientras tanto, inhibe el crecimiento microbiano y extiende la vida útil.

En el procesamiento de salchichas, albóndigas, jamón, etc., el bicarbonato de sodio puede descomponer parte de la estructura proteica de la carne, haciendo que las proteínas sean más propensas a absorber agua y a hincharse, mejorando la-capacidad de retención de agua y la ternura de los productos cárnicos, reduciendo la pérdida de humedad durante la cocción y manteniendo la carne más jugosa.

Se puede utilizar en la producción de extintores de incendios de base ácida-y de espuma. En la industria del caucho, es aplicable a la producción de caucho y esponjas. En la industria metalúrgica, puede servir como fundente para fundir lingotes de acero. En la industria de la maquinaria, funciona como ayuda de moldeo para moldes de arena de acero fundido (fundición en arena). En la industria de la impresión y el teñido, se utiliza como fijador de color para teñido e impresión, tampón ácido-base y agente de post-tratamiento para teñido y acabado de telas; agregarlo durante el teñido puede evitar rayas de color en las bobinas de hilo y también puede usarse como detergente para lana.

El bicarbonato de sodio se puede utilizar como materia prima en la fabricación de productos farmacéuticos. Se utiliza para tratar la hiperacidez y la acidosis metabólica y también puede alcalinizar la orina para prevenir los cálculos renales de ácido úrico. Además, puede reducir la nefrotoxicidad de las sulfonamidas y prevenir el depósito de hemoglobina en los túbulos renales durante la hemólisis aguda, así como tratar los síntomas causados ​​por la hiperacidez. Su infusión intravenosa tiene un efecto terapéutico no-específico sobre la intoxicación causada por barbitúricos, salicilatos, metanol y otras drogas.