Acesulfamo de potasio
El acesulfamo de potasio es un aditivo alimentario, también conocido como acesulfamo K o azúcar AK. Es un polvo cristalino blanco con un dulzor extremadamente alto, aproximadamente 200 veces mayor que el de la sacarosa. El cuerpo humano no puede metabolizar el acesulfamo de potasio, por lo que no proporciona energía. El acesulfamo de potasio es altamente soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol y tiene buena resistencia al calor y a los ácidos, lo que lo hace adecuado para productos horneados, dulces y bebidas. El acesulfamo de potasio tiene las ventajas de un proceso de producción simple, bajo costo y mejor rendimiento que el aspartamo y, por lo tanto, se considera uno de los edulcorantes con perspectivas más prometedoras.
Industria Alimentaria:
Bebidas: bebidas carbonatadas, bebidas a base de zumos de frutas, bebidas en polvo, etc.
Productos de panadería: pan, bollería, etc.
Caramelos y chocolate: caramelos duros, caramelos blandos, caramelos a base de gelatina-, chocolate.
Productos lácteos y postres helados: leches fermentadas aromatizadas, helados, sorbetes.
Otros: mermeladas, frutas confitadas, gelatinas, edulcorantes de mesa.
Productos farmacéuticos y cuidado personal:
El acesulfame de potasio se usa comúnmente para enmascarar el amargor de las drogas, lo que hace que los medicamentos, especialmente aquellos para niños, sean más fáciles de tomar. Sus aplicaciones incluyen jarabes medicinales, soluciones orales, tabletas masticables, tabletas efervescentes, tabletas-recubiertas de azúcar y suplementos para la salud.
En el campo químico diario, para mejorar la experiencia del usuario, también se agrega acesulfamo potásico a productos para el cuidado bucal como pastas de dientes, enjuagues bucales y aerosoles bucales, así como a cosméticos como bálsamos labiales y barras de labios, proporcionando un dulzor agradable.
Como edulcorante no-nutritivo, el acesulfame de potasio se utiliza ampliamente en diversos alimentos. Se puede utilizar en bebidas sólidas, verduras encurtidas, frutas confitadas, gomitas y edulcorantes de mesa. Cuando se usa en combinación con otros edulcorantes, puede producir un efecto sinérgico, mostrando resultados especialmente significativos cuando se combina con aspartamo y ciclamato de sodio.
Parámetro del producto
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Nombre |
Acesulfamo |
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Nombre químico |
Acesulfamo de potasio |
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fórmula química |
C4H4KNO4S |
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TAS. |
55589-62-3 |
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EINECS. |
259-715-3 |
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Apariencia |
polvo blanco |
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Solicitud |
edulcorante |
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Solubilidad |
Soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol. |
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