El ácido eritórbico es un pariente cercano de la vitamina C y su estructura química es similar a la de la vitamina C. El ácido eritórbico se utiliza principalmente como un aditivo alimentario eficaz y su función principal es la antioxidante, por lo que a menudo se lo denomina conservante alimentario. Se puede entender el Ácido Eritórbico como un protector alimentario responsable de mantener el color y la frescura de los alimentos.
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No. CAS |
89-65-6 |
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Pureza |
99.5% |
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Tipo |
Antioxidantes |
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Lugar de origen |
Shandong, China |
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Clasificación |
Antioxidantes |
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Otros nombres |
Ácido eritórbico |
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MF |
C6H8O6 |
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EINECS nº. |
201-928-0 |
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Estándar de grado |
Grado alimenticio |
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Apariencia |
Polvo blanco |
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Solicitud |
Aditivo alimentario |
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Certificado |
ISO HALAL |
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Embalaje |
25 kg/bolsa. Estándar |
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Cantidad mínima de pedido |
27 toneladas |
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Muestra |
Disponible |
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Duración |
2 años |
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Embalaje y entrega |
Unidades de venta: artículo único |
Industria alimentaria
productos cárnicos
Se utiliza en jamón, salchichas, embutidos, fiambres, etc., para inhibir la oxidación y la decoloración de la mioglobina (manteniendo un color rojo brillante), prevenir el enranciamiento de la grasa y prolongar la vida útil.
Productos acuáticos
Se aplica en pescado, camarones, cangrejos y mariscos congelados para inhibir la oxidación y el oscurecimiento de la hemoglobina, proteger la textura tierna y reducir la pérdida por goteo después de la descongelación.
Procesamiento de frutas y verduras
Se utiliza en jugos, mermeladas, frutas y verduras enlatadas y verduras deshidratadas para prevenir la pérdida de vitamina C y el oscurecimiento enzimático (p. ej., inhibiendo el oscurecimiento por oxidación durante el procesamiento del jugo de manzana o de la papa), manteniendo un color brillante y atractivo.
Industria de bebidas
Se agrega a bebidas carbonatadas, bebidas de frutas y bebidas de té para inhibir la oxidación de los polifenoles y pigmentos del té, retrasar el oscurecimiento y la degradación del sabor y extender la vida útil.
productos horneados
Se utiliza en pan, galletas y pasteles para inhibir la oxidación de lípidos y el enranciamiento, retardar el envejecimiento del producto y mantener una textura suave.
Condimentos
Se aplica en salsa de soja, vinagre, productos encurtidos y salsa de chile para prevenir el deterioro oxidativo y proteger los compuestos de sabor (como aminoácidos y componentes aromáticos).
Otras áreas de aplicación
industria farmaceutica
Se utiliza como excipiente antioxidante en formulaciones farmacéuticas para proteger-ingredientes sensibles a la oxidación, como las vitaminas C y E, extendiendo así la vida útil del producto.
Cuidado personal y cosmética
Se agrega a productos para el cuidado de la piel y acondicionadores para el cabello para brindar protección antioxidante, ayudando a estabilizar los ingredientes activos (p. ej., extractos botánicos) y reducir la oxidación de la formulación.
Industria de piensos
Se utiliza en piensos para ganado, aves de corral y acuicultura para inhibir la oxidación de grasas y vitaminas, mejorar la estabilidad del pienso y reducir las respuestas al estrés en los animales.
Aplicaciones industriales
Se utiliza como agente abrillantador en galvanoplastia para mejorar el brillo y la uniformidad de los revestimientos metálicos; También se aplica en el tratamiento del agua para quelar iones de metales pesados y ayudar a mejorar la calidad del agua.
El uso diario es muy seguro:Las agencias de seguridad alimentaria autorizadas del mundo creen que su seguridad es alta, la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura no han impuesto restricciones a su ingesta diaria, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. también la ha incluido como una sustancia segura reconocida.
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