Carboximetilcelulosa para yogur

Carboximetilcelulosa, elaborada a partir de celulosa natural (como borra de algodón, pulpa de madera) como materia prima y preparada mediante modificación química. Polvo fibroso o granular de color blanco a ligeramente amarillo, inodoro e insípido. Fácilmente soluble en agua, formando un coloide viscoso transparente.

La CMC puede formar coloides de alta-viscosidad en el agua. Incluso con una pequeña adición, puede hacer que el agua sea tan espesa como el pegamento.

CMC puede retener la humedad y evitar la pérdida de agua. Esto lo hace muy popular en la conservación de alimentos y en el mortero de construcción.

CMC permite que el petróleo y el agua coexistan pacíficamente, evitando la acumulación; también puede mantener partículas sólidas (como carne o polvos medicinales) suspendidas en líquido sin sedimentarse.

Industria alimentaria

Bebidas: zumos de frutas, bebidas carbonatadas y bebidas de proteínas vegetales para prevenir la separación de fases y la sedimentación y mejorar la sensación en boca.

Productos lácteos: yogur y helado para evitar la separación del suero y mejorar la textura y la estabilidad.

Condimentos: Salsa de soja, vinagre, aderezo para ensaladas para aumentar la viscosidad y estabilizar las emulsiones.

Productos a base de harina-: pan, bollos al vapor y fideos para mejorar la extensibilidad de la masa, aumentar la elasticidad, reducir la rotura y mejorar la textura.

Alimentos congelados: mejora la estabilidad de congelación y descongelación e inhibe el crecimiento de cristales de hielo.

Alimentos enlatados: Se utiliza como espesante y estabilizador para mejorar la textura del caldo o la salsa.

Productos farmacéuticos y sanitarios

Excipiente farmacéutico: Se utiliza como aglutinante y desintegrante de comprimidos, relleno de cápsulas, agente de suspensión para suspensiones y base para ungüentos.

Formulaciones de liberación sostenida/controlada-: actúa como portador de fármacos para controlar la tasa de liberación de ingredientes activos.

Lágrimas artificiales: utilizadas por sus excelentes propiedades humectantes y que mejoran la viscosidad-

Cuidado Personal y Cosmética

Productos para el cuidado de la piel: cremas, lociones, mascarillas faciales como espesantes, estabilizadores y humectantes para mejorar la sensación de la piel.

Champú/acondicionador: como espesante y agente acondicionador para mejorar la peinabilidad y la suavidad.

Pasta de dientes: como espesante y estabilizador, aportando viscosidad y brillo adecuados.

Cosméticos de color: Bases, máscaras, etc., como espesante y estabilizador.

Industria de materiales de construcción

Mortero de cemento/hormigón: como-agente de retención de agua y espesante para mejorar la trabajabilidad, prevenir el sangrado y la segregación y mejorar la fuerza de unión.

Productos de yeso: Mejora la fluidez y la retención de agua, aumentando la resistencia del producto.

Recubrimientos: Se utiliza como espesante, estabilizador y dispersante de pigmentos para mejorar la nivelación, la brochabilidad y la estabilidad en almacenamiento.

Industria petrolera

Fluidos de perforación: funciona como agente-de control de pérdidas de fluidos y viscosificador para estabilizar los pozos y transportar recortes.

Recuperación mejorada de petróleo: actúa como agente de control de la movilidad para aumentar la recuperación de petróleo crudo.

¿Qué tan seguro es el CMC?
CMC-Na pertenece a la celulosa modificada, que no puede ser digerida ni absorbida por el cuerpo humano y será expulsada con las heces, sin acumularse en el organismo.
Es un aditivo alimentario seguro aprobado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud.