El ascorbato de sodio, conocido químicamente como L-ascorbato de sodio, es el derivado de la sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C). Conserva toda la actividad fisiológica del ácido ascórbico y puede servir como fuente dietética de vitamina C, al tiempo que ofrece estabilidad, solubilidad en agua y adaptabilidad del pH superiores en comparación con el propio ácido ascórbico. Como resultado, es un ingrediente de doble-función ampliamente utilizado para el enriquecimiento nutricional y la antioxidación en las industrias alimentaria, farmacéutica, de cuidado personal y de piensos.
Áreas de aplicación principales
Industria alimentaria
Gracias a su alta estabilidad y sabor suave, el ascorbato de sodio suele preferirse como sustituto del ácido ascórbico en aplicaciones alimentarias, especialmente en productos sensibles al pH-o aquellos que requieren una vida útil prolongada.
Fortificante nutricional
Se agrega a la fórmula infantil, polvos nutricionales para personas mayores, bebidas deportivas, proteínas en polvo y bebidas lácteas para complementar la vitamina C y apoyar el crecimiento, el desarrollo y la regulación inmunológica.
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Antioxidante / protector del color
El ascorbato de sodio puede prevenir eficazmente la decoloración y el deterioro de los alimentos debido a la oxidación. Esto es esencial para que los productos cárnicos como jamones y embutidos mantengan su color rojo brillante y prolonguen su vida útil.
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productos horneados
Se utiliza en pan, galletas y pasteles para mejorar la extensibilidad de la masa, inhibir la oxidación de lípidos y el enranciamiento, y retrasar el envejecimiento, al tiempo que ejerce menos impacto sobre el pH de la fermentación que el ácido ascórbico.
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Condimentos / productos encurtidos
Se aplica en salsa de soja, vinagre, kimchi, salsa de chile y alimentos encurtidos para inhibir el deterioro oxidativo, proteger los compuestos de sabor (aminoácidos y componentes aromáticos) y evitar un aumento excesivo de la acidez.
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Materia prima farmacéutica
Se utiliza en la fabricación de tabletas, cápsulas, soluciones orales e inyecciones de vitamina C. La forma de sal de sodio ofrece una solubilidad mejorada, lo que la hace adecuada para formulaciones de alta-concentración.
Suplementos dietéticos
Un ingrediente clave en multivitaminas y suplementos-de apoyo inmunológico, con mejor tolerancia gastrointestinal y menos irritación en comparación con el ácido ascórbico.
Aditivo alimentario:
Se utiliza en piensos para ganado y aves de corral (lechones, pollos de engorde, gallinas ponedoras) y piensos para acuicultura (larvas de peces y camarones) para mejorar la inmunidad, reducir las respuestas al estrés y mejorar la eficiencia de la conversión alimenticia.
También ayuda a prevenir el retraso del crecimiento y la supresión inmune causada por la deficiencia de vitamina C en los animales.
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No. CAS |
134-03-2 |
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Pureza |
99% |
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Tipo |
Antioxidantes |
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Lugar de origen |
Shandong, China |
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Clasificación |
Antioxidantes |
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Otros nombres |
Ascorbato de sodio |
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MF |
C6H7NaO6 |
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EINECS nº. |
205-126-1 |
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Estándar de grado |
Grado cosmético y alimentario |
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Apariencia |
Polvo blanco |
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Solicitud |
Industria alimentaria |
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Certificado |
ISO HALAL |
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Embalaje |
1 kg/bolsa 25 kg/tambor |
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Cantidad mínima de pedido |
27 toneladas |
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Muestra |
Disponible |
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Duración |
2 años |
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Embalaje y entrega |
Unidades de venta: artículo único |
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