El eritorbato de sodio, conocido químicamente como D-isoascorbato de sodio, es el derivado de la sal sódica del ácido eritórbico. Conserva la fuerte capacidad antioxidante del ácido eritórbico-preferiblemente reaccionando con el oxígeno para proteger los componentes de los alimentos de la oxidación. Mediante la formación de sal, se mejoran significativamente su estabilidad, solubilidad en agua y adaptabilidad del pH. No posee la actividad fisiológica de la vitamina C y es uno de los aditivos de doble-función más utilizados para la protección y conservación del color en la industria alimentaria.
Áreas de aplicación principales
Industria alimentaria (más del 65 % de la demanda total) - Fortificación nutricional y antioxidante estable
Debido a su alta estabilidad y sabor suave, el eritorbato de sodio se usa ampliamente en la industria alimentaria, especialmente para productos sensibles al pH-o aquellos que requieren una vida útil prolongada.
Fortificante nutricional
Se agrega a la fórmula infantil, polvos nutricionales para personas mayores, bebidas deportivas, proteínas en polvo y bebidas lácteas para complementar la vitamina C y apoyar el crecimiento, el desarrollo y la regulación inmunológica.
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Antioxidante / protector del color
Se utiliza en productos cárnicos (jamón, salchichas, tocino) para inhibir la oxidación y la decoloración de la mioglobina, manteniendo una apariencia roja brillante y extendiendo la vida útil.
Se aplica en productos acuáticos (pescado congelado, camarones, cangrejos) para prevenir el deterioro oxidativo y el oscurecimiento de la carne.
Se agrega a jugos, mermeladas y frutas y verduras enlatadas para reducir la pérdida de vitaminas y el pardeamiento enzimático, preservando un color brillante y atractivo.
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productos horneados
Se utiliza en pan, galletas y pasteles para mejorar la extensibilidad de la masa, inhibir la oxidación de lípidos y el enranciamiento, y retrasar el envejecimiento, con menos impacto en el pH de la fermentación del pan que el ácido ascórbico.
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Condimentos / productos encurtidos
Se aplica en salsa de soja, vinagre, kimchi, salsa de chile y alimentos encurtidos para inhibir el deterioro oxidativo, proteger los compuestos de sabor (aminoácidos y componentes aromáticos) y evitar aumentos excesivos en la acidez del producto.
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Sector farmacéutico y sanitario
Materia prima farmacéutica
Se utiliza en la fabricación de tabletas, cápsulas, soluciones orales e inyecciones de vitamina C (clínicamente para el tratamiento del escorbuto y como terapia complementaria para resfriados, infecciones y anemia por deficiencia de hierro-). La forma de sal de sodio ofrece una mejor solubilidad y es adecuada para formulaciones de alta-concentración.
Suplementos dietéticos
Un ingrediente clave en multivitaminas y suplementos-de apoyo inmunológico (ingesta diaria recomendada para adultos de aproximadamente 100 mg, calculada como vitamina C), con mejor tolerancia que el ácido ascórbico y menos irritación gastrointestinal.
Industria de piensos
Aditivo alimentario:
Se utiliza en piensos para ganado y aves de corral (lechones, pollos de engorde, gallinas ponedoras) y piensos para acuicultura (larvas de peces y camarones) para mejorar la inmunidad, reducir las respuestas al estrés y mejorar la eficiencia de la conversión alimenticia.
También ayuda a prevenir el retraso del crecimiento y la supresión inmune causada por la deficiencia de vitamina C en los animales.
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No. CAS |
6381-77-7 |
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Pureza |
99% |
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Tipo |
Antioxidantes |
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Lugar de origen |
Shandong, China |
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Clasificación |
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Otros nombres |
Eritorbato de sodio |
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MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
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EINECS No. |
618-378-6 |
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Estándar de grado |
Grado alimenticio |
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Apariencia |
Polvo blanco |
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Solicitud |
Aditivo alimentario |
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Certificado |
ISO HALAL |
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Embalaje |
25 kg/bolsa |
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Cantidad mínima de pedido |
27 toneladas |
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Muestra |
Disponible |
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Duración |
2 años |
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Embalaje y entrega |
Unidades de venta: artículo único |
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