El propilenglicol, comúnmente conocido como 1,2-propilenglicol (PG), es un diol incoloro, inodoro, viscoso y soluble en agua con un número CAS de 57-55-6 y una fórmula molecular C₃H₈O₂. Su estructura química es CH₃CH(OH)CH₂OH, que contiene dos grupos hidroxilo (–OH) adyacentes, que le confieren un excelente poder disolvente y propiedades higroscópicas (hidratantes).
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No. CAS |
57-55-6 |
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Pureza |
99,5% mín. |
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Tipo |
Espesante |
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Lugar de origen |
Shandong, China |
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Clasificación |
Espesante |
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Otros nombres |
dihidroxipropano |
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MF |
C3H8O2 |
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EINECS nº. |
200-338-0 |
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Estándar de grado |
Grado alimenticio, grado industrial |
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Apariencia |
Líquido incoloro e inodoro. |
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Solicitud |
Ingredientes alimentarios, aditivos alimentarios |
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Certificado |
ISO HALAL |
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Embalaje |
tambor/flexitanque |
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Cantidad mínima de pedido |
27 toneladas |
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Muestra |
Disponible |
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Duración |
2 años |
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Embalaje y entrega |
Unidades de venta: artículo único
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Aplicaciones principales
El propilenglicol, como aditivo alimentario multifuncional, desempeña tres funciones principales en el procesamiento de alimentos debido a sus propiedades fisicoquímicas únicas:
Hidratante eficaz y anti-envejecimiento
Gracias a su excelente higroscopicidad, el propilenglicol puede reducir eficazmente la actividad del agua de los alimentos, evitando que los productos se agrieten o endurezcan debido a la pérdida de humedad. En productos horneados (como pasteles y pasteles de luna) y en la producción de dulces blandos, puede retrasar significativamente el envejecimiento del almidón, manteniendo la textura suave y húmeda del producto, extendiendo así la vida útil.
Excelentes propiedades solventes
El propilenglicol es hidrófilo y lipófilo, lo que lo convierte en un vehículo ideal para sabores, colorantes y conservantes. Garantiza la dispersión uniforme de los componentes hidrófobos en bebidas (como refrescos de cola o jugos) o condimentos (como el extracto de vainilla), manteniendo el color constante del producto y el sabor estable, y evitando capas o sedimentación.
Mejora de la textura y control de la cristalización
En los alimentos congelados (como los helados), el propilenglicol inhibe la formación y crecimiento de cristales de hielo, dando al producto una textura delicada y suave; en la fabricación de dulces previene la cristalización de la sacarosa (floración del azúcar), manteniendo la transparencia y la estabilidad estructural del producto.
¿Es seguro consumir propilenglicol?
El propilenglicol está reconocido internacionalmente como un aditivo alimentario muy seguro.
Mecanismo metabólico: después de ingresar al cuerpo humano, el propilenglicol participa rápidamente en el metabolismo, oxidándose principalmente en ácido láctico y ácido pirúvico. Estos productos intermedios son consistentes con el ácido láctico producido por el cuerpo después del ejercicio y pueden ingresar al ciclo del ácido tricarboxílico para convertirse en dióxido de carbono y agua para su excreción, sin acumularse en el cuerpo.
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Nuestra fábrica y equipo
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