Helado de alginato de sodio

También conocida como sal de ácido algínico o goma de algas, es un tipo de sustancia polisacárida natural extraída de las algas pardas. Industrialmente, se refina mediante procesos como la extracción alcalina, la purificación y el secado de las materias primas de las algas. Dependiendo de diferentes iones neutralizantes, puede formar diferentes sales, siendo las más comunes el alginato de sodio, el alginato de calcio, el alginato de potasio y el derivado alginato de propilenglicol (PGA). El producto suele ser un polvo que va del blanco al amarillo claro-marrón, inodoro e insípido.

Industria alimentaria

Funciones principales: agente gelificante, espesante, estabilizador, agente formador de película-, fortificante de fibra dietética.

Alimentos en gel: pudines y alimentos biomiméticos (carne-de origen vegetal e imitación de marisco) para formar geles termo-irreversibles.

Productos cárnicos: salchichas y albóndigas para mejorar la retención de agua, la elasticidad y el rendimiento de corte.

Productos lácteos: yogur y helado para evitar la separación del suero y mejorar la textura y la estabilidad.

Bebidas: zumos de frutas y bebidas-vegetales para evitar la separación de fases y la sedimentación y mejorar la sensación en boca.

Productos horneados: pan y pasteles para mejorar la textura y prolongar la vida útil

Conservación de frutas y verduras: se utiliza como recubrimiento comestible para prolongar la vida útil de los productos frescos.

Productos farmacéuticos y sanitarios

Excipiente farmacéutico: se utiliza como aglutinante y desintegrante en tabletas, relleno de cápsulas y agente de suspensión en suspensiones.

Formulaciones de liberación-controlada: actúa como portador de fármacos para regular la liberación de fármacos y mejorar la biodisponibilidad.

Apósitos médicos: se aplican en apósitos para heridas para mantener un ambiente húmedo, promover la curación y reducir la formación de cicatrices.

Suplementos de fibra dietética: promueven la motilidad intestinal y alivian el estreñimiento.

Cuidado Personal y Cosmética

Productos para el cuidado de la piel: Cremas, lociones y mascarillas faciales como espesantes, estabilizadores y humectantes para mejorar la sensación de la piel.

Champú/acondicionador: mejora la peinabilidad, la suavidad y la estabilidad de la formulación.

Pasta de dientes: Aporta consistencia y brillo adecuados

Cosméticos de color: Se utiliza como espesante y estabilizador en productos como bases y rímel.

Aplicaciones industriales

Industria petrolera: se utiliza como aditivo para fluidos-de perforación para mejorar la capacidad de transporte de apuntalante-y estabilizar los pozos.

Industria del papel: se utiliza como potenciador de la resistencia del papel para mejorar la resistencia y la capacidad de impresión del papel.

Industria textil: se utiliza como pasta de impresión para mejorar la claridad de la impresión.

Tratamiento de agua: Aplicado como floculante en el tratamiento de aguas residuales.